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Ernährung

Glutenfreie Ernährung: Gesund oder gefährlich?

Glutenfreie Ernährung: Gesund oder gefährlich?

03 Dezember, 2019 | ernährung Glutenfrei proteinpulver

Ist eine glutenfreie Ernährung sinnvoll? Unter einer glutenfreien Ernährungsweise versteht man den vollkommenen Verzicht auf Nahrungsmittel, die das sogenannte Klebereiweiß Gluten enthalten. Gluten kommt als Gemisch mehrerer Proteine in vielen gebräuchlichen Getreidesorten vor, wenn auch in unterschiedlichen Anteilen. Einen hohen Glutengehalt haben etwa Dinkel, Weizen, Hartweizen, während in Roggen, Hafer und...

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